增味劑-乙基麥芽酚
乙基麥芽酚為白色晶乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個PPM就有效。狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。

 

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【產品名稱】乙基麥芽酚

【產品分子式】C7H8O3

【產品分子量】140.14

【英文名稱】Ethyl maltol

【產品別名】3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮 

增味劑-乙基麥芽酚【乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類】

一、 乙基麥芽酚純香型：其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。 

二、 二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有*的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當今各類食品行業應用越來越廣泛。 

乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個PPM就有效。

增味劑-乙基麥芽酚【產品包裝】乙基麥芽酚內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】乙基麥芽酚貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【產品添加量】

乙基麥芽酚0.01%—0.05%（可根據用戶食品口感自定添加使用量），軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心 30~50mg/kg.