無菌鹽水制冰機是為滿足外科手術需要而設計的用于連續不斷地產生一種柔軟、無尖刺冰屑的冰泥。比如手術或緊急手術的低溫移植器官的運輸。

它可以自我貯存，攜帶方便，容易操作。 操作時，在冰井中注入熱傳導介質(冷凍點在-37℃)，然后將所需的消毒溶液加入制冰盆中，并按下控制開關。當冰泥開始形成時，只須簡單地攪動溶液。冰泥用完后如還需要，可用相同容量的預冷溶液重復以上步驟。具體參照BYWJ-8的介紹。

制冷原理和其它制冷系統的原理沒有質的差別，但溫控更準和溫度更低：
制冷系統由制冷劑和四大機件，即壓縮機，冷凝器，膨脹閥，蒸發器組成。壓縮機的作用是把壓力較低的蒸汽壓縮成壓力較高的蒸汽，使蒸汽的體積減小，壓力升高。壓縮機吸入從蒸發器出來的較低壓力的工質蒸汽，使之壓力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成壓力較高的液體，經節流閥節流后，成為壓力較低的液體后，送入蒸發器，在蒸發器中吸熱蒸發而成為壓力較低的蒸汽，再送入壓縮機的入口，從而完成制冷循環。