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高壓均質器是在高壓作用下，物質被迫通過裝置中的細小孔隙或噴嘴，形成高速噴射流。噴射流中的物質受到多次的高剪切力和撞擊力作用，從而破壞和分散其中的顆粒、顆粒團和氣泡等。
注意事項：
1、高壓均質器切勿在潤滑油不足時運轉，后窗上的油位線為低油位線，如油位偏低會造成曲軸失油而損壞。
2、儀器使用一段時間后需要及時更換清潔油，否則可能有異物進入滑動部位，特別容易燒壞曲軸和軸承。
3、均質過程中，物料均質壓力一般不得超過2000bar，超負荷運轉時，設備可短暫的超壓20%運行。
4、均質機進料前需要對物料進行過濾。
5、均質機進料罐底部出料口要有擾流板防止起漩渦有空氣進入均質機，罐上端進料建議沿著罐壁留下。
6、均質機進料前需要有一個輸送泵。
7、加壓時不宜過快，盡量能控制在每次100Bar以內。
8、在有壓力的情況下請勿讓設備料杯中物料走空。
9、使用完成后及時清潔，可延長設備使用壽命。
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