液氮速凍是以液氮為介質的速凍機就稱之為液氮速凍,液氮速凍技術在水產品冷凍領域的大規模使用是在2017年開始的一項新興技術,它不僅可以在安全衛生,還保留原本的口感和營養,據目前局勢來看它很可能引導水產市場的方向。
液氮速凍早期只應用于醫學領域,因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來,空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求增高,使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。
什么是液氮速凍技術?
液氮速凍優勢:
1、節省人工,提高勞動效率;
2、冷凍速度快;
3、安全可靠;
4、保水率高、口感好、營養價值不流失;
5、便于運輸;
6、產品的冷凍效果有明顯的提升;
雖然有諸多優勢,但是依然不可避免其存在的一些缺陷,比如成本偏高,液氮速凍推廣仍有諸多問題需要完善等等,如果隨著科技的創新,各方面的發展情況,該技術在未來發展情況將會越來越好。
免責聲明
- 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。