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粗纖維測(cè)定儀與膳食纖維測(cè)定儀的不同
目前我們國(guó)家還沒(méi)有粗纖維的定義，只是一個(gè)習(xí)慣稱(chēng)呼而已。
區(qū)別：
膳食纖維(dietary fiber , DF)是一類(lèi)多聚物的復(fù)合混合體。現(xiàn)在學(xué)者大多同意將其定義為“不被人體胃腸分泌物消化的植物組分”。是指食物中不能消化的多糖。DF組分主要包括：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、粘液和樹(shù)膠。按水溶性又可將DF分為可溶性纖維(SDF)和不可溶性纖維(IDF)兩類(lèi)，SDF包括：果膠、部分半纖維素、樹(shù)膠和粘液;IDF包括部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。我們通常把不可溶的膳食纖維叫粗纖維。通常蔬菜、水果、糧谷類(lèi)所含的食物纖維都叫粗纖維。
纖維素是β-1，4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖;
半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖;
木質(zhì)素是一種苯丙基衍生物的聚合物;
果膠:這是由半聚糖醛酸殘苦組成的聚合物;
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