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一種鹵雞蛋的新技術研究-FTC質構儀
閱讀:378發布時間:2024-03-22
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小: | 437.9KB |
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資料類型: | PDF 文件 | 瀏覽次數: | 378次 |
詳細介紹
摘要:介紹了一種風味獨特的鹵雞蛋產品的研究開發。結果發現,4 h鹵制的雞蛋在口感、質地、香味、光澤4個方面最優。
關鍵詞:鹵雞蛋;風味;茶;休閑食品;全質構測試;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品:電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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