超聲波處理器的主要應用:超聲波裂解:細胞破碎和提取-通過超聲波的細胞結構分解(裂解)用于提取細胞內化合物或用于微生物滅活。產生空化的超聲波破壞細胞壁并促進基質成分的釋放。超聲波處理使用聲波來攪動溶液中的粒子。它將電信號轉化為物理振動，使物質分裂。

質量傳遞 -溶劑擴散到組織中&質量從細胞轉移到溶劑中。
蛋白質和酶提取 -高強度超聲波顯著改善了溶劑對植物和種子體內所含有機化合物的提取。
脂類和蛋白質提取 -適用于從水果中提取的柑橘油，從芥末、花生、油菜、藥草油(紫錐菊屬)、菜籽油、大豆、玉米中提取的油。
酚類化合物和花青素的釋放
微生物和酶失活(保存)-由空化作用和產生的自由基局部產生的熱量會導致酶因超聲處理而失活。適用于:果醬、果醬或澆頭的防腐，例如用于冰淇淋、果汁和調味汁、肉制品、乳制品。