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如何提高食品快檢中的蔬果農殘檢測不合格率？
檢測樣品：蔬菜 水果
檢測項目：農殘
方案概述：國家市場監督管理總局對“食品快檢”的技術要求和應用有明確的規定，本文對照其規定，對《198種蔬果農殘的質譜快檢應用方案》進行對照，說明如何通過質譜快檢技術抓出更過農殘超標的不合格蔬果，進而提高其“不合格率”。
國家市場監督管理總局對“食品快檢”的技術要求和應用有明確的規定，本文對照其規定，對《198種蔬果農殘的質譜快檢應用方案》進行對照，說明如何通過質譜快檢技術抓出更過農殘超標的不合格蔬果，進而提高其“不合格率”，
2023年1月18日發布并實施：國市監食檢規〔2023〕1號，《市場監管總局關于規范食品快速檢測使用的意見》，以下簡稱《意見》。
《意見》中明確了“食品快檢”的作用是排查食品安全風險隱患，并且在下面五個方面給出了具體的指示：
一、 食品快檢應具備的條件和能力
食品快檢技術要求在較短時間內顯示檢測結果，當場或者當天給出結果，由抽檢組織方來決定，并且對檢測技術單位的設施設備和人員培訓有相關要求。
二、 真實客觀記錄和公開食品快檢信息
注重真實記錄和追溯過程信息，至于是否在檢測場所公開由組織方確定。
三、 依法處置食品快檢發現的問題產品
食品快檢技術應用在日常監管、專項整治、活動保障等現場檢查，對于“可能”有超標風險的疑似不合格農產品，可以暫停銷售，并及時跟進監督檢查。
四、 切實提升食品快檢產品質量水平
鼓勵承接食品快檢項目的技術單位開展食品快檢結果實驗室驗證，同時加強食品快檢方法研制。
五、 因地制宜開展“你送我檢”便民服務活動
適用于市場監管部門、銷售食品的市場開辦者針對農產品批發市場、農貿市場、商場超市、便利店餐飲店等等開展便民服務活動。
附件：1.食品快速檢測操作指南2.食品快速檢測信息公布要求3.食品快速檢測結果驗證規范4.食品快速檢測產品符合性評價程序。
《多農殘質譜快檢技術》是否符合《意見》對食品快檢技術的要求呢？
答案是肯定的，舉例說明。
效能說明：
平均10-15min完成一件蔬果樣品的198種農殘的液質質法分析報告。
1、前處理步驟：帶有樣品破碎的極簡化凈化操作
20個樣品/2個人/2臺破碎機，從來樣開始計算，經過樣品來源記錄/切塊破碎/裝袋：約需要2h，采用一步法快速萃取凈化柱(FaPEx-gen)過柱凈化及歸置樣品等約1h。
2、LC-MS/MS分析：使用50mm短柱，5min內走完一針。
3、數據處理：智能軟件iTAS輔助人工判讀，自動抓出有檢出的樣品和藥劑清單，測試的農藥種類越多，iTAS軟件的作用越大，走完樣品立即產出報告。
結果顯示：當場（液質質上車的移動快檢車）或當天產出結果，符合對食品快檢技術的效率要求，結果準確性媲美標準方法。
小結：Fa@Ex快速凈化柱+LC-MS/MS+iTAS智能判讀軟件，此快檢技術符合性滿足上述要求。根據5年實踐，20多家企事業單位的數據驗證，產出結果符合上述要求的比例＞99%。
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