超聲波加速酒類(lèi)陳化技術(shù)的原理

當(dāng)超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)，由于超聲波與介質(zhì)的相互作用，使介質(zhì)發(fā)生物理的和化學(xué)的變化，從而產(chǎn)生一系列力學(xué)的、熱學(xué)的、電磁學(xué)的和化學(xué)的超聲效應(yīng)，主要包括4種效應(yīng)：機(jī)械效應(yīng)、空化效應(yīng)、熱效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)。

超聲波的機(jī)械作用可促成液體的乳化，加速物料的混合均質(zhì)，增強(qiáng)了極性分子間的親合力，加速和增強(qiáng)締合作用，使酒質(zhì)變得綿軟、柔和。

超聲波作用于液體時(shí)可產(chǎn)生大量小氣泡，即空化泡。這些空化泡在破滅時(shí)周?chē)后w突然沖入氣泡而產(chǎn)生高溫、高壓，同時(shí)產(chǎn)生激波，加速原酒中的、硫醇等揮發(fā)性的硫化物和醛類(lèi)等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)的氣化和揮發(fā)，從而減少酒的刺激性和辛辣味。

與空化作用相伴隨的內(nèi)摩擦可形成電荷，并在氣泡內(nèi)因放電而產(chǎn)生光現(xiàn)象，加速酯化、縮合和氧化還原等反應(yīng)，減少酒中酸和醛的含量，有效提高了酯類(lèi)的含量，增加酒的香味。

超聲波加速酒類(lèi)陳化技術(shù)的應(yīng)用案例

(1)白酒催陳：對(duì)于一般的白酒，用15KHz30KHz超聲波處理1090分鐘即可實(shí)現(xiàn)一年甚至幾年的陳化效果;

(2)啤酒生產(chǎn)：生產(chǎn)啤酒時(shí)用超聲波處理可以節(jié)約原料，如在50時(shí)用20KHz50KHz的超聲波處理1030分鐘，啤酒花的用量可節(jié)省30P%;

(3)合成香料：用超聲波處理合成香料能縮短生產(chǎn)周期。

二、詳細(xì)介紹：

是由超聲波主機(jī)，超聲波驅(qū)動(dòng)電源選配反應(yīng)釜容器組建而成的。超聲波主機(jī)是由換能器、變幅桿、工具頭(發(fā)射頭)三部分組成，用于產(chǎn)生超聲波振動(dòng)，把電能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能，通過(guò)發(fā)射頭把能量傳輸?shù)揭后w中。超聲波驅(qū)動(dòng)電源為數(shù)控電源，實(shí)時(shí)跟蹤頻率，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。反應(yīng)釜容器的大小根據(jù)客戶的需求定制搭配。

超聲波聲化學(xué)的表現(xiàn)形式是超聲波換能器在縱向做來(lái)回伸縮運(yùn)動(dòng)，位移幾個(gè)微米，在化工應(yīng)用中這個(gè)能量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以我們需要變幅桿把能量進(jìn)一步擴(kuò)大，變幅桿設(shè)計(jì)的另一個(gè)作用就是隔離換能器跟溶液，進(jìn)一步保護(hù)換能器。固定超聲波主機(jī)，變幅桿跟工具頭連接，把能量傳輸?shù)焦ぞ哳^上，終通過(guò)工具頭把能量傳輸?shù)揭后w中。

三、設(shè)備的參數(shù)

四、產(chǎn)品性能特點(diǎn)

1.工作模式：連續(xù)或者間歇

2.設(shè)備安裝：法蘭固定到客戶現(xiàn)有容器中，簡(jiǎn)單方便

3.振幅區(qū)間：10-70µm

4.承受溫度范圍：200℃以內(nèi)

5.搭配數(shù)控機(jī)箱，實(shí)時(shí)跟蹤頻率，保證設(shè)備穩(wěn)定工作。

6.可根據(jù)客戶需求定制長(zhǎng)度及工具頭形狀，滿足客戶需求，法蘭以下長(zhǎng)1.5米

公司簡(jiǎn)介：

上海化爍智能設(shè)備有限公司，自主創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了一批適應(yīng)市場(chǎng)高要求的新型剪切分散設(shè)備。 公司主要研發(fā)、制造、銷(xiāo)售流體領(lǐng)域的大功率超聲波設(shè)備(聲化學(xué)設(shè)備，超聲焊接設(shè)備，超聲切割設(shè)備，超聲波換能器，超聲波振子，數(shù)控電源等)，高乳化機(jī)、膠體磨、均質(zhì)機(jī)、分散機(jī)、研磨分散機(jī)、乳化泵、剪切泵、粉液混合機(jī)、成套多功能真空乳化機(jī)，成套流水線及反應(yīng)釜結(jié)構(gòu)超聲波處理生產(chǎn)線等設(shè)備，為混合、分散、均質(zhì)、懸浮、乳化、濕磨、粉液混合等領(lǐng)域提供高品質(zhì)的解決方案，設(shè)備加工材料細(xì)度可達(dá)微納米級(jí)別。公司始終擁有一批在食品、化工、醫(yī)藥、新能源等領(lǐng)域有豐富經(jīng)驗(yàn)的高人才，能夠?qū)I(yè)為客戶配備例如食品生產(chǎn)線、機(jī)械剝離法石墨烯生產(chǎn)線、氧化還原法石墨烯生產(chǎn)線、高純度碳納米管生產(chǎn)線、復(fù)合漿料生產(chǎn)線等。 公司特別注重設(shè)備的售后服務(wù)。依托一支技術(shù)扎實(shí)、服務(wù)貼切的售后團(tuán)隊(duì)，我們將致力于為客戶提供整套的售后服務(wù)，在短的時(shí)間內(nèi)為客戶解決與合作相關(guān)的一系列問(wèn)題。