FoodSense 辣度快速檢測儀
- 公司名稱 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
- 品牌 Zimmer Peacock/美國ZP
- 型號 FoodSense
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2024/10/25 11:29:01
- 訪問次數(shù) 15122
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- 【食品檢測】辣度快速檢測操作流程解析09月14日
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,農(nóng)業(yè) |
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國際上被廣為認(rèn)可的方法是史高維爾感官測試(ScovilleOrganoleptictest)法,結(jié)果單位用ScovilleHeatUnit(SHU)表示。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里,然后交給數(shù)個(gè)人品嘗,之后逐漸增加糖水量,直到無法嘗出辣味為止,此時(shí)糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。目前*的換算方法是:1g/ml的純辣椒素的辣度相當(dāng)于15,000,000SHU。
測試原理:
通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素來引起的,辣椒素是親油性生物堿的一種,通過檢測辣椒素含量來確定食品的辣味是傳統(tǒng)的比較流行的方法。
檢測界面:
技術(shù)參數(shù):
♦電化學(xué)辣味傳感器
♦辣度測試范圍:0——20,000,000SHU
♦測試結(jié)果同HPLC辣椒素定量分析結(jié)果相關(guān)系數(shù):0.9741
♦測試時(shí)間:含樣品前處理及測試的全部時(shí)間小于5分鐘
♦便攜移動(dòng),重量小于2公斤
♦直接輸出SHU辣度結(jié)果值
♦辣味傳感器采用三電極原理,插拔式使用,自動(dòng)識(shí)別檢測
優(yōu)勢特點(diǎn):
♦移動(dòng)便攜,隨時(shí)隨地可以進(jìn)行檢測
♦檢測速度快,樣品前處理及測試全過程小于5分鐘
♦不需要復(fù)雜的后期數(shù)據(jù)處理,直接輸出SHU辣度結(jié)果值
♦數(shù)據(jù)結(jié)果辣度值SHU通用
♦操作簡單,無需專業(yè)實(shí)驗(yàn)員就可操作
♦儀器運(yùn)行及維護(hù)工作量少,成本低
♦可在IPHONE手機(jī)、IPAD平板電腦操作和數(shù)據(jù)管理
辣度快速檢測儀相對于分析儀器HPLC、GC、毛細(xì)管電泳等化學(xué)分析來說,操作簡單,快速高效,儀器維護(hù)成本低等優(yōu)勢。