產品名稱：甲基麥芽酚

CAS：118-71-8     EINECS號: 204-271-8

用途 用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精

用途 本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業，具有明顯效果.用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精

用途 本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業，具有明顯效果.

麥芽酚（Maltol），學名3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮。 其他名稱：麥芽醇；甲基麥芽酚；3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮；2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮；3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮；2-甲基-3-羥基-G-吡喃酮；巴拉酮；味酚；落葉松素；落葉松星酸；落葉松酸；2-甲基焦袂康酸；考靈；E636。

標準：企標

中文名稱：麥芽醇 中文別名：麥芽酚; 甲基麥芽酚; 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮; 

英文名稱：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 英文別名：MALTENE; MALTOL; Vetol; Palatone; Laricin; 

分子式：C6H6O3 分子量：126.11000 精確質量：126.03200 PSA：50.44000 LogP：0.65380

天然/合成：合成

提取來源：定價266

級別： 食品級

含量： 99%

外觀： 白色粉末

包裝： 25KG/紙板桶 可拆分

理化屬性：本品為白色結晶性粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀釋溶液具有草莓樣芳香味道。1g本品可溶于約82ml水、21ml乙醇、81ml甘油或28ml丙二醇。遇鐵、日光會變紅。密度：1.046 g/mL at 25 °C 熔點：160-164 °C(lit.) 沸點：205 °C 閃點：198 °F 折射率：n20/D 1.541 水溶解性：1.2 g/100 mL (25 ?C)

類別： 食品

行業： 食品

領域： 食用香料

下延產品：糕點、巧克力、糖果、煙酒香精中

甲基麥芽酚118-71-8食品香料用量說明

運用： GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料，主要用于糕點、巧克力、糖果、煙酒香精中，起甜味劑和香味增效劑的作用

用法用量：口香糖中使用量為90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果凍中15mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；布丁類中7.5mg/kg；軟飲料中4.1mg/kg。

本品系由農副產品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一種廣普高效增香物，也可用作增甜、香氣合成、香味改良與定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。本品易溶于熱水、乙醇、甘油與綠仿，主要用于食品增香、日用調香與煙用香料、感光材料、防腐劑及護膚用品。1份麥芽酚可代替4份香豆素使用。

甲基麥芽酚118-71-8食品香料用量說明

用途 該品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護膚藥物。用微量麥芽醇加入食品中，不僅使香味有了改善和增濃，還能延長食品儲存期而不發霉。用來調制日用品的香精，也能發揮出良好的調香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點和條紋的*物質。用其配制的護膚化妝品，有抑制黑色素生長，美白皮膚的良好效能。用于生產各種食品，如巧克力、糖果、罐頭、果酒、果汁、冰激凌、餅干、面包、糕點、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量為萬分之一左右。它對食品的香味改善和增強具有顯著的效果，對甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份香豆素使用。每噸飼料中加入5-200g麥芽醇，有促進仔豬快速生長的作用。