Mixolab 面團聯合試驗儀

Mixolab 面團聯合試驗儀測定的指標：
- 吸水率
– 面團的耐彈性、穩定性和彈性
– 淀粉的膠凝性和老化性
– 酶的活性
– 混合力
可對儀器進行多種設置，可進行各種計算，實驗具有可重復性、可再現性，實驗數據與專業測試電路測量法(BIPEA)的數據*。

Mixolab 應用：
通過實驗鑒別不同品種的谷物
測量同品種谷物/面粉的混合物
測量選定的不同類型的淀粉
模擬機：模擬淀粉測定記錄儀（可測水合作用、形成時間、穩定性、弱化度等指標）
對工廠磨和實驗磨進行比較（預估出工業磨制粉的品質而不需要調整）
測量各種添加劑如面筋、乳化劑 (雙乙酰酒石酸單(雙)甘油脂 )、蛋白酶、脂肪酶、胱氨酸、葡萄糖氧化酶、真菌酶、麥芽酶、細菌酶、瓜爾豆增稠劑、槐豆膠、果膠、藻酸鹽、角叉菜膠、黃原膠等。

Mixolab 可進行的實驗：
蛋白質的反應
淀粉的反應
測小麥蛋白粉
測純淀粉
測不同品種硬麥
測不同品種軟麥
原粉的影響
粗粉的實驗
添加劑的影響
測量面條
測量大米